ewaarlebrant

Rågbullar 18st
1 ½ pkt jäst
7,5 dl ljummet vatten
3ägg
3 dl farinsocker (½ pkt)
ca ½ dl brödsirap
0,75 tsk salt
1 kg rågsikt
3 dl vetemjöl

Gör så här:
Rör ut jästen i vattnet.
Blanda ner ägg, salt, farinsocker och sirapen.
Arbeta ihop degen med mjölet tills den släpper bunkens kanter bra.
Låt jäsa 30-40 min.
Baka ut ovala eller runda bullar som läggs på plåt med bakplåtspapper.
När du fyllt en plåt, nagga dom lätt med en gaffel.
Sätt ugnen på 225 grader
Låt jäsa ca 20-25 min.
Grädda brödet mitt i ugnen i ca 10 minuter
Pensla dom med varmt vatten precis då du tar ut dom ur ugnen.