ewaarlebrant

Saffransbullar med vit choklad

1 pkt saffran. Mal lite med 1tsk socker
3 1/2 dl ljummen mjölk
25 g jäst
1 ägg
1krm salt
3/4 dl socker
75 g rumsvarmt smör
1tsk kardemumma
12 - 14 dl vetemjöl

Fyllning :150 gr hackad vit choklad.
50 gr rumsvarmt smör
2msk florsocker

Mortla saffran med socker. Blanda saffran med mjölk och värm till 37 grader. Häll i bunke och smula i jästen. Rör tills den smält. Tillsätt ägg salt socker smör kardemumma och mjöl lite i taget. Knåda kraftigt några minuter. Jäs 60 min. Dela i 24 små bitar och forma till bullar.
Blanda sakerna till fyllningen. Gör ett hål i bullen och stoppa i massan. Nyp ihop ordentligt. Lägg skarven nedåt. Ställ ugnen på 250 grader Jäs 30 min. Pensla med ägg. Grädda 9-13 min. Pensla med smör medan dom är varma och doppa i socker.